Dès le 10 juin …

Notre déjeuner gastronomique* le lundi et vendredi midi : 

3 SERVICES : 35€ • Nos accords : mets et vins : 25€ / mets et eaux : 12 €

4 SERVICES : 45€ • Nos accords : mets et vins : 30 € / mets et eaux : 14€

en tout-temps* : 

3 SERVICES : 55€ • Nos accords : mets et vins : 25 € / mets et eaux : 12 €
4 SERVICES : 65€ • Nos accords : mets et vins : 30 € / mets et eaux : 14 €
5 SERVICES : 75€ • Nos accords : mets et vins : 35 € / mets et eaux : 16 €
6 SERVICES : 85€ • Nos accords : mets et vins : 40 € / mets et eaux : 18 €

*Tout nos menus comprennent les dégustations apéritives et les mignardises.

« Pour vous initier dans notre univers gourmand »
Dégustations apéritives. 

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Grondin Perlon en escabèche,
premières tomates de chez Ricaud, framberry, olives de Kalamata, jus des carcasses serré.  

Foie gras rôti au sautoir,
graines ambrées, condiment miso-granny, thé noir, jus à la lambic.

Le homard breton se farcit la délicate courgette,
la queue au binchotan, fleurs farcies des pinces au saté, jus des carcasses coco-yuzu, fruits surmûris.

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Turbot de l’ami Walter,
réflexions autour du fenouil, curry fumé, kumquat, citron confit.

Veau de Mohillimont en cuisson lente,
réflexions autour de la carotte, ail noir, kalamansi.

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Le nougat de chèvre de Chaumont-Gistoux.

ou 

La sélection de fromages de Pascal Fauville.

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Les fraises de Wépion,
ruby, roquette, poivre ndongo bella, sablé breton.

Le cheesecake meringué,
fromage blanc de Beersel, compotée de pomme au yuzu, agrumes.

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« Atterrissage d’un moment hors du temps »
Mignardises du moment