Profitez de votre repas en toute sécurité
Suite au Covid-19 et aux mesures gouvernementales,
nous avons tout mis en œuvre pour vous recevoir dans les meilleures conditions.
Le document explicatif est disponible ici.
3 services
DÉcouverte
Le menu – 45 €
L’accord met et vins – 25 €
Eaux infusées – 12 €
4 services
Sensation
Le menu – 55 €
L’accord met et vins – 30 €
Eaux infusées – 14 €
5 services
passion
Le menu – 65 €
L’accord met et vins – 35 €
Eaux infusées – 16 €
6 services
JRE
Le menu – 75 €
L’accord met et vins – 40 €
Eaux infusées – 18 €
Menu lunch
uniquement Le LUNDI, JEUDI ET VENDREDI MIDI.
2 services – 30 €
3 services – 34 €
NoTRE Menu à la carte.
Ce menu vous est proposé dès le 10 septembre.
Notre déjeuner gastronomique à midi en semaine :
2 SERVICES : 30€ • Nos accords : mets et vins : 20€ / mets et eaux : 8 €
3 SERVICES : 35€ • Nos accords : mets et vins : 25 € / mets et eaux : 10 €
en tout-temps :
3 SERVICES : 50€ • Nos accords : mets et vins : 25 € / mets et eaux : 12 €
4 SERVICES : 60€ • Nos accords : mets et vins : 30 € / mets et eaux : 14 €
5 SERVICES : 70€ • Nos accords : mets et vins : 35 € / mets et eaux : 16 €
6 SERVICES : 80€ • Nos accords : mets et vins : 40 € / mets et eaux : 18 €
Le chef et son équipe vous proposent le chapitre 8..
Les mises en bouche du moment
offertes pour vous initier pleinement dans notre univers.
Entrées
Dorade Royale à cru,
huître de Noirmoutier, anguille fumée, lait ribot.
Un magnum à Modène,
crémeux fois gras et parmesan, noisette, vinaigre balsamique 30 ans. .
Ris de veau rôti,
café, céleri, yuzu, jus de veau infusé au café.
Plats
Pêche du jour,
salicorne, coque, jus wasabi et verveine, brocoli .
Pigeonneau Wellington,
butternut, argousier, jus des carcasses.
Acte sucré du moment,
offert pour faire la délicate transition entre deux mondes.
Fromages
Sélection de fromages de Pascal Fauville.
Sélection de fromages italien d’Elio à Court-Saint-Etienne.
Desserts
Le tiramisu,
en légèreté.
La pomme,
basilic, matcha, bergamote.